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制備大豆多肽的原料主要有大豆分離蛋白、豆粕和大豆濃縮蛋白。以大豆分離蛋白為原料有諸多優點，如蛋白質含量（干基）在90%以上，制備得到的多肽分離純化較為容易等；但直接購買大豆分離蛋白價格昂貴，增加了大豆多肽的生產成本[3]，因此酶水解法生產大豆多肽時，一般以低溫脫脂豆粕為原料，經過堿液萃取、酸沉分離、噴霧干燥等先制備大豆分離蛋白，再進一步的水解和分離純化。與酶解法相比，發酵法生產大豆多肽更傾向于直接以低溫脫脂豆粕為原料，根據發酵菌種和工藝條件進行加熱、研磨等預處理。

產品介紹
??噴霧干燥是液體工藝成形和干燥工業中廣泛應用的工藝。適用于從溶液、乳液、懸浮液和糊狀液體原料中生成粉狀、顆粒狀固體產品。因此，當成品的顆粒大小分布、殘留水份含量、堆積密度和顆粒形狀必須符合^的標準時，噴霧干燥是一道^理想的工藝。
工作原理
??空氣經過濾和加熱，進入干燥器頂部空氣分配器，熱空氣呈螺旋狀均勻地進入干燥室。料液經塔體頂部的高速離心霧化器，(旋轉)噴霧成極細微的霧狀液珠，與熱空氣并流接觸在極短的時間內可干燥為成品。成品連續地由干燥塔底部和旋風分離器中輸出，廢氣由風機排空。